【初心者向け】　ウイスキー入門編　　BLOG

ここではウィスキーの入門編として、

初心者の方向けにウィスキーに関する知識を簡単にご紹介いたします。

はじめに

ウイスキー関連の本を読むと必ず出てくるのがウィスキーの定義です。

定義？っていうと難しく思えるかもしれませんが、

つまり、「ウィスキーとは何？」ということです。

まずはじめにウィスキーは、

穀物類を原料に、これを糖化（麦芽のでんぷん等を糖分に変化させること）させます、

そして発酵させた後、蒸留し、樽の中でウィスキーを熟成させます。

ウィスキーが琥珀色なのは、この樽熟成をさせているからです。

上記が一般的なウィスキーの定義とされていますが、

・ウィスキーの原料

・ウィスキーを造る製法

・ウィスキーを樽に寝かせる熟成年数

などがそれぞれの国によって規定が定められているため

国によって、そのウィスキーの定義が異なります。

【 ウィスキーの原料 】

ウィスキーは各国々で造られています。

ウィスキーの原料として、大麦、小麦、ライ麦、とうもろこし、大麦麦芽などの穀物が原料となっています。

使われる原料は、各生産国によって異なります。

【 ウィスキーの種類を分類 】

ウィスキーにはいろいろな呼び名があります。

スコッチウィスキー、テネシーウィスキー、グレーンウィスキー、モルトウィスキー・・・

正直、初めは？？？となりますが、ここではどんなウィスキーがあるのかご説明します。

ウィスキーは生産国による分類と、原材料による分類ができます。

ウィスキーの生産国による分類

ウィスキーの世界では代表的な生産国が5か国あります。

1. スコッチウィスキー　（イギリスのスコットランド）
2. アメリカンウィスキー　（アメリカ）
3. ジャパニーズウィスキー　（日本）
4. アイリッシュウィスキー　（アイルランド）
5. カナディアンウィスキー　（カナダ）

これらは5大ウィスキーと呼ばれます。

ウィスキーの世界では生産国での５大ウィスキーは有名ですが、その他の生産国では、ドイツやインド、フランス、台湾といった国のウィスキーもあります。

ウィスキーの原材料による分類

ウイスキーを原料によって大きく2つに分けることができます。

麦芽のみを原料としたモルトウイスキーと、とうもろこし等の穀物を原料としたグレーンウイスキーです。

• モルトウィスキー

大麦麦芽（モルト）のみを原料に、単式蒸留機で2~3回蒸留し、樽熟成をさせる。

原料にピートを燻してスモーキーな香りをつけるのが特徴。

モルトウィスキーが、1つの蒸留所だけで造られたものをシングルモルトと呼び、

複数の蒸留所で造られたモルトウィスキーを混ぜたものをヴァッテッド・モルトと呼ぶ。

• グレーンウィスキー

大麦麦芽や とうもろこし、ライ麦、小麦などの穀物（グレーン）を原料に、連続式蒸留機で蒸留し造る。

グレーンウィスキーはピートの香りをつけない。

• ブレンデットウィスキー

モルトウィスキーとグレーンウィスキーをブレンドさせたウィスキー

• バーボンウィスキー

ケンタッキー州バーボン郡で造られるウィスキー。

とうもろこしの原料を５１％以上使用し、内面を焦がしたホワイトオークの新樽で2年以上熟成させる。

• ライウィスキー

主原料のライ麦を５１％以上使用し、内面を焦がしたホワイトオークの新樽で2年以上熟成させる。

• コーンウィスキー

主原料にとうもろこしを８０％以上使用し、内面を焦がしてないホワイトオークの新樽か、再利用のオーク樽で2年以上熟成させる。

• テネシーウィスキー

テネシー州で造られるウィスキー。

バーボンウィスキーの原酒を、 テネシー産のサトウカエデ材を焼いた炭でろ過し、樽熟成させる。

最後に

ウィスキーの入門編として簡単にご説明を致しましたが、いかがだったでしょうか？

ウィスキーの知識としては全てをご説明できてはいませんが、

本日は「ウィスキーの定義」、「ウィスキーの原料」、「ウィスキーの種類」について

お話をさせて頂きました。

それでは、また。

今後とも、4MIX COCKTAILをどうぞ、よろしくお願い致します。

photo by: Dominic Lockyer　Toukou Sousui 淙穂鶫箜