テキーラサンライズ -カクテルレシピのノウハウ-　　BLOG

皆さん、こんにちは。

4MIX COCKTAILです。

今回は、「テキーラサンライズ」のカクテルレシピをご紹介します。

このカクテルは主に、テキーラにオレンジジュースで割るカクテルですが、

テキーラサンライズのカクテル名になっているサンライズを、

グレナデンシロップで表現することがポイントとなるカクテルです。

また、朝焼けに染まる空をオレンジジュースでイメージさせ表現します。

テキーラサンライズの味わいはさっぱりとした口当たりで、

テキーラの分量で違いますがアルコール度数は12～18度です。

このカクテルは、テキーラベースとなっています。

テキーラは他のスピリッツと比べて、雑味を多少感じクセのあるお酒ですが、

ここでは、ブランコ（樽熟成しないで瓶詰した無色透明のテキーラ）を使います。

このテキーラサンライズは、名前の通り「日の出」を意味しています。

つまりグラスの中で、テキーラの本場であるメキシコの日の出を表現します。

オレンジジュースとグレナデンシロップで「日の出」のグラデーション（層）を作ります。

今でこそスタンダードカクテルとして日本でもお馴染みですが、

テキーラサンライズは当初、あまり有名なカクテルではありませんでした。

しかし、ローリングストーンズのミックジャガーが1972年のメキシコ公演でのツアー中にこのカクテルに出会い、メキシコにいる間、この味を好んで飲んでいたことが知られ広まっていきました。

また、1989年の映画でカート・ラッセルとメル・ギブソンが主演を務めた

「テキーラサンライズ」という映画タイトルになったり、

イーグルスのアルバム「ならず者」の中で

「テキーラサンライズ」という曲が収録されたりしたことで、

更にカクテルとしての知名度が上がり、やがてスタンダードカクテルとなりました。

またテキーラが有名になったのも、このテキーラサンライズが一役買っています。

レシピのメインとなるのはテキーラとオレンジジュースです。
この2つの材料はしっかり冷やしておくことが美味しさに繋がっていきます。

作り方のポイントとして、

グレナデンシロップとは、ざくろ風味のシロップです。

カクテルの色付けとして使用します。

ですからこのテキーラサンライズはグレナデンシロップをグラスの底に沈めるとき、

入れ過ぎないよう分量の調整に気を付ける必要があります。

• テキーラ （ブランコ）
• オレンジジュース
• グレナデンシロップ
• 氷 （無くてもOK）
• コリンズグラス （またはフルート型グラスやゴブレットグラス）
• メジャーカップ （無くてもＯＫ）
• バースプーン （マドラー）

材料を、グラスに直接入れて作ります。（ビルドという作り方）

1. グラスに氷を入れます。
2. 次にテキーラ45ml、オレンジジュース90mlを注ぎます。
3. バースプーンで軽く混ぜます。
4. グレナデンシロップ2tsp (10ml)程をグラスの底に沈めるように入れます。
5. マドラーをグラスに添えて出来上がり。

※お好みでオレンジスライスを飾る。

※グラスのサイズによって分量は調整してください。

1. テキーラとオレンジジュースは冷蔵庫で十分冷やしたものを使うのがポイントです。

2. オレンジジュースは市販の物でもいいですが、フレッシュのオレンジジュースを使うと格段に美味しくなります。

3. 味わいの好みによって、各材料の分量を調整しましょう。

（テキーラサンライズはテキーラの量を減らした方が飲みやすくなります）

■ 既存レシピでグレナデンシロップを残したバリエーション

・オレンジジュースをレモンジュースに変えて作ると「テキーラサンセット」に！

・オレンジジュースをグレープフルーツジュースに変えて

ホワイトキュラソーを加えると「アイスブレーカー」という名のカクテルに！

■ 既存レシピでグレナデンシロップを除いたバリエーション

・オレンジジュースをコーヒーリキュールに変えると「ブレイブブル」に！

・オレンジジュースをパイナップルジュースとライムジュースにすると「マタドール」に！

・グレナデンシロップをシュガーシロップに変えると「アンバサダー」に！

テキーラの銘柄は「クエルボ」「サウザ・シルバー」などを使用しますが、

テキーラサンライズは簡単に作れる点とカクテルのグラデーションが学べるため、

カクテル作りを始める方にとって練習になるカクテルです。

スタンダードカクテルのひとつを是非、作ってみてください♪

今回はカクテルのテキーラサンライズをご紹介いたしました。

それでは、また。