ブラックアンドタン　-カクテルレシピのノウハウ-　　BLOG

皆さん、こんにちは。

4MIX COCKTAILです。

今回は、「ブラックアンドタン（ブラック＆タン）」のカクテルレシピをご紹介します。

黒ビールを使ったカクテルとなるのが「ブラックアンドタン」です。

ブラックアンドタンのレシピは、黒ビール(濃色)とビール(淡色)の2種類のみを使います。

なので、タイプの違うビール同士を合わせて作るカクテルとなります。

味わいは基本的に、味の濃さが特徴的な黒ビールの風味が全面的に出る味わいとなります。

ブラックアンドタンのアルコール度数は約５～６度前後のカクテルです。

このカクテルは、ビールベースとなっています。

ですが・・・

ビールベースとは言っても、材料はビールだけです。

最近では特徴のあるクラフトビールが人気になっていますが、

黒ビールは味が濃いせいか、他のビールに比べると日本ではさほど人気がありません。

好みが分かれるのが黒ビールです。

使用する黒ビールの銘柄は特に決まりが無く、

黒ビールの代表格とも言える「ギネス」や日本の黒ビールでも構いません。

例えば、

海外ビール同士で「ギネス」と「バスペールエール」

海外と日本のビール同士で「ギネス」と「プレミアムモルツ」

同じ日本ビール同士で「東京ブラック」と「ヱビス」

といったような組み合わせパターンなどができます。

カクテルのブラックアンドタンは、別名として「ハーフ・アンド・ハーフ」とも呼びます。

イギリスでハーフ＆ハーフは、濃色ビールと淡色ビールを半々に注いで作ること。

つまり、2種類の飲み物をグラスに半々で注いで作る飲み方のひとつです。

ブラックアンドタンとは犬の毛色で、眉や頬や足の部分が茶色く黒い犬のことです。

ブラックアンドタンのブラックは「黒」、

タンとは「褐色」の意味でベージュや濃い茶色が混ざっているカラーのことです。

つまり、黒毛のダックスフンドやドーベルマンのような毛色の犬種を

ブラック＆タン、もしくはブラックタンと言います。

では何故、

「ブラックアンドタン」というカクテル名が付いたかと申しますと

「ビール」と「黒ビール」の比重の重さを利用して上手く注ぐと

グラスの中で黒色と茶色の２つの層に分かれます。

その色合いが前述した犬種の色のように表現されているからです。

ブラックアンドタンの作り方はビールと黒ビールを１：１の割合で注ぎます。

基本的にアルコールのみのレシピで、ビールと黒ビールを合わせたカクテルです。

注ぐ上でのポイントは、２つの層にできるかどうかです。

きれいな層を作るために本来は、

バースプーンやブラックアンドタン専用のスプーンを使い黒ビールを注いでいくのですが、

たとえ、ビール同士が混ざったとしても味わい的に問題はありません。

• ビール（ペールエール・ピルスナータイプ）
• 黒ビール（スタウトタイプ）
• ピルスナーグラス（または12オンスタンブラー）
• バースプーン （無ければ大きめのスプーンで代用可）

材料をグラスに入れて直接作ります。（ビルドという作り方）

1. ビールをピルスナーグラスに半分注ぎます。
2. その後、バースプーンの背をグラスの内側にあてます。
3. バースプーンの背からゆっくりと黒ビールを半分注ぎます。
4. 2つのきれいな層になったら出来上がり。（混ざっても問題ありません）

※グラスのサイズによって分量は調節して下さい。

※黒ビールを注ぐハーフ＆ハーフ専用のスプーンが販売されていますが、

バースプーンが無ければ代用でスプーンを使ってもOK！

1. ビールと黒ビールは予めほどよく冷やしておきます。

2. なるべくホコリ等の汚れがない大きめのピルスナーグラスを使います。

3. 本来は半分ずつの割合ですが好みによって、ビールと黒ビールの分量を調整しましょう。

・黒ビールをジンジャーエールに変えると 「シャンディガフ」に！

・黒ビールをトマトジュースに変えると 「レッドアイ」のカクテルに！

・黒ビールをウォッカに変えると「ヨーシュ」という名のカクテルに！

・ビールをシャンパンに変えると 「ブラック・ベルべット」に！

・ビールをトマトジュースに変えると 「ブラックアイ」というビアカクテルに！

BARではブラックアンドタンのカクテルのように、

ベルモットというお酒もまた「ハーフ＆ハーフ」と呼ぶ飲み方があります。

言ってみれば、シャンディガフやレッドアイも2つの材料を半分で割るため

同じ部類と言えます。

またブラックアンドタンという名前のノンアルコール版もあります。

こちらのレシピは全く異なりますが、お酒が飲めない方でもおすすめです♪

今回はカクテルのブラックアンドタンをご紹介いたしました。

それでは、また。