初歩的な質問　「カクテルのデコレーション」　　BLOG

皆さん、こんにちは。

4MIX COCKTAILです。

カクテルを飲まれるとき、お客様が感じる「疑問」というものがあります。

そのひとつとして挙げられるのは、

「カクテルに飾られているフルーツはどうすればよいのか？」という疑問です。

カクテルのデコレーション（飾り）に対して、

「食べていいものなのか？」「飾りはグラスに付けたままにした方がいいものなのか？」

そのような、飲み方に戸惑いを与えてしまうカクテルをご注文なされた際に、

結論から言えば、「お客様のご自由に」というのがネットで調べて返ってくる回答ではないでしょうか？

私もそう思います・・・

がっ！　しかし、もう少し噛み砕いて、この疑問に対するお話をさせて頂こうと思います。

まずデコレーション（飾り）には、何が使われているのでしょうか？

デコレーションは 、ガーニッシュやアクセサリーとも呼ばれたりします。

よく使われるデコレーションとして

• レモン、ライム、オレンジ、グレープフルーツといった果物類
• パール・オニオン、セロリ、きゅうりといった野菜
• ベルローズ、デンファレといった食用花
• 塩、砂糖といった調味料

その他、

シロップ漬けしたマラスキノチェリーやミントチェリー、スタッフドオリーブといったものが使われます。

カクテルに飾られるデコレーションのいろいろな意味

それでは、デコレーション（飾り）の意味を、いろいろなケースを交えてご紹介致します。

ケース１．　

「マティーニやギブソンに添えられるオリーブやパール・オニオンの意味」

これは、カクテルを頂いている途中に、お口直しをして召し上がる意味もあります。

マティーニですと、オリーブを食べながらマティーニを飲むことで、味わいの変化を楽しみます。

また、カクテルの味わいで言えば、辛口タイプのカクテルに用いられます。

ケース２．　

「マンハッタンやアラウンド・ザ・ワールドに添えられるマラスキーノチェリーやミントチェリーの意味」

召し上がって頂いても問題はなく、甘口タイプのカクテルに用いられることが多いですが、

カクテルのイメージを表現するために、用いられることもあります。

カクテルにはデコレーションを使って、そのカクテルを華やかに演出したり、見た目の色彩を表現するなど、視覚的に楽しませる意味合いもあります。

マンハッタンのように、沈んでいく夕日をイメージして飾られるのも、そのひとつです。

また、シロップ漬けにしたチェリーだけではなく、オレンジやグレープフルーツ、ミントの葉といった副材料で香りを演出するために用いられることもあります。

ケース３．　

「そのカクテルのレシピに使われる、ジュースやリキュールの材料と同じフルーツを飾るという意味」

少しわかりづらいと思いますが、簡単な例を挙げますと、

例えば、スクリュードライバーというカクテルのレシピには、オレンジジュースが使われています。ですから、そのオレンジ自体をデコレーションとして飾るということです。

もう一つ例を挙げますと、

上記のケース２に出てくるアラウンド・ザ・ワールドで言えば、ミントリキュールがレシピに使われます。ですからデコレーションとしてミントチェリーを飾るということです。

いかがでしょうか？

いろいろなケースを交えて、ご説明させていただきました。

それを踏まえてお伝えしますと、

オレンジやパイナップルといったフルーツは召し上がって頂くのが良いと思います。

レモンやライムといったものがデコレーション（飾り）に使われているようでしたら、

「お客様のご自由に」という事であれば食べてもいいと思います。

しかし、デコレーションの意味を考えると、レモンやライムを絞ってカクテルを飲んで頂く飾りの意味合いもありますので、ご自由にという訳にはいかないですね。

ただ中には、ライムやレモンの皮だけで綺麗にカットされたり、ハート型にして装飾されたものがあります。

これらは視覚的にもカクテルを演出しているため、さすがに食べられません・・・。

食用花に関しても、食べられるというのが前提ですが、おすすめは致しません。

最後に、デコレーションによる疑問をもう一つご紹介します♪

それは、グラスの縁やグラスの中にあるデコレーションが、カクテルを飲む際、飲みづらく邪魔に感じるときがあります。

そのような場合、食べれるデコレーションであれば、先に頂いてしまうのもよいですが、

「食べたくない場合」もしくは、「後で食べたい場合」のときは、お皿の上に置いておいても問題はありません。

長くなりましたが本日は、

カクテルのデコレーション（飾り）の疑問ついて、お話しさせて頂きました。

それでは、また。

今後とも、4MIX COCKTAILをどうぞよろしくお願い致します。

photo by: Valters Krontals