イベント集客を考える前に・・・　バー経営の穴　　BLOG

皆さん、こんにちは。

4MIX COCKTAILです。

バーを含め飲食店を開業させたオープン時期から、早々と集客に悩むケースがあります。

集客方法の手段としては、新店舗のオープン前から広告費を使い、

媒体でお店の存在をアピールする方法もありますが、できれば予算が少ないうちは避けたいところです。

では、どうすれば良いのか？と考えたとき、「店舗イベント」で集客を行おうとしますが、

そこに落とし穴があります。

今回は、その点について書かせて頂こうと思います。

  【集客の悩みから生まれるもの】

開店早々、集客に悩み、売上が計算できないと、スタッフのモチベーションに影響が出てきます。

スタッフの中には「このお店暇だな・・・」と思いながら仕事をしている現場もあります。

わくわくする気持ちを持って新店舗のオープンを迎えたのに、

そのモチベーションは２、３か月で低下し、負のスパイラルを呼び込む原因のひとつになるでしょう。

そうなると、お店の雰囲気も何故か悪い空気に包まれます。

そこで現状打破をする為にお店がとる対策として、お客様を集客するためのイベントを考えます。

その時色々な対策が考えられますが、その練ったイベント対策を見ると大体が、

「実行する対策の案」は、他のお店がとる対策と変わらない内容である事が多々あります。

しかし問題は、他店がとる対策内容と同じだから「やめる！」という訳ではありません。

何もやらないよりは、何かやった方が解決の糸口が見つかるかもしれませんので・・・

ただ、イベントを実施する前に考えておきたい事があるという事です。

 【飲食店経営のイベント集客に対する穴】

何らかの企画を立て、イベント集客を実施していきます。

ただ、イベント集客を考える前に

・来店顧客に合った内容か？

・１度来店してみようと思うお客様の視点に立った案か？

・その場だけの、今後に繋がらないイベントではないか？

・どうやって告知して集客するか？

・従業員や商品提供などのオペレーションは充分か？　　・・・等。

このような視点で、

お客様の来店前、来店中、来店後までトータルに考えておく必要があります。

ただ単にイベント集客を考えるより、考え方の穴埋めをして戦略的に取り組みましょう。

また、冒頭でお話した媒体による集客方法やイベントで、

新店舗をアピールし集客できたとしても、返って悪い評判を持ち帰ってしまう危険性もあります。

（その理由は今回、割愛します。）

そのような点があるという事も、忘れてはいけない重要な考え方のひとつです。

答えは、「QSCV」の中にあります。

それでは、また。

今後とも、4MIX COCKTAILをどうぞよろしくお願い致します。