【 4MIX COCKTAIL 】　BLOG

 

 

皆さん、こんにちは。

4MIX COCKTAILです。

 

 

今回は、「ホワイトルシアン」のカクテルレシピをご紹介します。

 

ホワイトルシアンは、ウォッカ、カルーア、生クリームの３点で作れるカクテルです。

このカクテルはブラックルシアンのレシピに生クリームを加えたバリエーションの

カクテルとして知られています。

 

 

ホワイトシアンの味わいは生クリームを入れている分、なめらかな口当たりです。

甘口タイプのカクテルとなりますが、アルコール度数は約２４～２８度程でやや高めです。

 

 

 

 

 

 

このカクテルは、ウォッカベースとなっています。

 

ホワイトルシアンは生クリームをフロート（浮かせる）させるのが特徴のカクテルです。

これはお酒と生クリームの液体の比重(重さ)を利用してつくります。

 

また、レシピでは似たようなカクテルで「ブラックルシアン」がありますが、

その味わいよりは生クリームを加えているホワイトルシアンは飲みやすくなっています。

しかしながら、アルコール度数は高めなので

もう少し低アルコールで楽しみたい場合は「カルーアミルク」あたりが良いでしょう。

 

 

 

 

ホワイトルシアンの「ルシアン」は、ロシア人やロシア語を意味しています。

そのためカクテルのベースとなっているウォッカはロシア原産国のウォッカです。

 

しかし、名前の由来は定かではありません。

ロシアの厳しい冬をイメージされたり、

白系のロシア人をイメージして名前が付けられた説があるようですが・・・

 

ただ、ホワイトルシアンは「ブラックルシアン」の後に生まれたカクテルで、

コーヒーにクリームを入れて飲まれる人の好みに合うよう考案された

バリエーションカクテルであるようです。

 

 

 

 

 

ホワイトルシアンはカクテル作りを覚えるにはぴったりなカクテルです。

作り方として特別な道具も必要なく、グラスの中で簡単に作れ、

またグラスの中で2色の層を作ることができます。

 

 

 

 

• ウォッカ
• コーヒーリキュール(代表的な銘柄カルーア)
• 生クリーム
• 氷
• オールドファッションドグラス （ロックグラスとも呼ぶ）
• メジャーカップ
• バースプーン （無ければマドラーやスプーンで代用）

 

 

 

 

 

材料を、グラスに直接入れて作ります。（ビルドという作り方）

 

 

1. オールドファッションドグラスに大きめサイズの氷を入れる。
2. 次にコーヒリキュール20ml、ウォッカ40mlをグラスに入れます。
3. バースプーンまたは、マドラーでステアし混ぜます。
4. 生クリーム15～20mlを静かにフロートします。
5. 出来上がり。

 

 

※生クリームはお好みで分量を調整してください。

 

 

 

1. 氷は大きめのタイプをグラスに入れ、溶けにくい純氷を使うのがポイントです。

 

2. 生クリームの濃厚さが気になる場合は、生クリームに牛乳を少し足すと良いでしょう。

 

3. 味わいの好みによって、生クリームの分量を調整しましょう。

 

 

 

 

 

 

・生クリームを除いて作ると「ブラックルシアン」という名のカクテルに！

 

・ウォッカをラムに変えて作ると「ホワイトキューバン」という名のカクテルに！

 

・少量のコーラを加えて作ると「コロラド・ブルドック」という名のカクテルに！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ホワイトルシアンはアメリカ映画の「ビッグ・リボウスキ」を筆頭に他の映画にも登場するほど知られたカクテルです。

生クリームがフロートされているためホワイトルシアンの飲み方は、

生クリームを混ぜずにそのまま飲んで頂いても、初めから混ぜて飲まれても両方楽しめます♪

 

 

今回はカクテルのホワイトルシアンをご紹介いたしました。

それでは、また。

 

 

 

 

皆さん、こんにちは。

4MIX COCKTAILです。

 

 

今回は、「モスコミュール」のカクテルレシピをご紹介します。

 

 

スタンダードカクテルの中でも人気のあるカクテルがモスコミュールです。

アルコールのお酒はウォッカのみを使用して、

シンプルにライムジュースに甘めのジンジャエールで満たしていくのが

お馴染みとなっているカクテルです。

 

モスコミュールの作り方もビルドでつくるため難しくはなく、

味わいはさっぱりとして人気です。

モスコミュールのアルコール度数は約12～15度ほどとなります。

 

 

 

このカクテルは、ウォッカベースとなっています。

 

モスコミュールのレシピは一般的にジンジャーエールを使用することが多いのですが、

ウィルキンソンのジンジャエールのように、辛口と甘口の2種類タイプがあり、

どちらを使うかで味わいも変わります。

 

 

また本来、モスコミュールの作り方はジンジャービアを使用するレシピが正式でした。

ジンジャービアとは、生姜と糖分に酵母を加えて発酵させて作ったもので、

生姜が持つ本来の辛さに風味が強いのが特徴です。

 

しかし当時の日本ではこのジンジャービアは入手しづらかったため、

その代替品としてジンジャエールが使われたのが今となっては一般的です。

 

また、もう一つの特徴としてグラスではなく銅製のマグカップを使用していました。

銅製マグカップは熱伝導の伝わりが良いので冷たいドリンクをさらに美味しくします。

喫茶店ではアイスコーヒーを入れて提供されるお店もありますね。

 

 

 

 

モスコミュールは英語で「Moscow Mule」と綴ります。

 

モスコ(Moscow)は、ロシアの首都である「モスクワ」という意味です。

ミュール(Mule)は、メスのロバとオスの馬の間に生まれた動物のラバ(ミュール)です。

 

つまり、この２つの意味でつくられた造語で、

モスコミュールは「モスクワのラバ」という意味になります。

 

 

さらに紐解くと・・・

モスコミュールの名前の由来ですが、

 

 

このカクテルはロシアが原産国のウォッカを使用します。

そのためロシアの首都であるモスクワをウォッカで表現しています。

 

また、ラバ(ミュール)は後ろ足で蹴るキック力が強い動物であることから、

お酒の持つ度数の強さを「キック」と表現されるため、

モスコミュールと名付けられた語源として、

「ラバに蹴られたくらい強いウォッカベースのカクテル」という意味があります。

 

 

 

 

モスコミュールはアメリカ生まれのカクテルです。

しかし考案された諸説は３つあり、実に面白いエピソードがあります。

 

 

 

「諸説１」

 

1940年代アメリカのハリウッドに店舗を構えるレストラン「Cock’n’ Bull コックンブル」のジャック・モーガン氏によって考案されたカクテルがモスコミュールです。

 

 

イギリスでは夏の風物詩といわれる「ピムス　Pimm’s」というリキュールがあります。

そのリキュールを使った「ピムズカップ」というカクテルのために

ジャック・モーガン氏はジンジャービアを大量に仕入れました。

 

しかし、売れるどころかジンジャービアが大量に残ってしまったため、

頭を悩ませたジャック・モーガン氏が、その在庫を減らすために考案したとされます。

 

また同時期にジャック・モーガン氏の友人が銅製のマグカップが売れないで困っていたところ、モスコミュールとして売り出すことを提案しました。

するとやがて人気に火がつき、広まっていったとされます。

 

 

 

「諸説２」

 

当時、ウォッカ市場で遅れをとっていた西ヨーロッパで初のウォッカメーカーである

ヒューブライン社のスミノフ(スミノフ※現ディアジオ社)が、

ブランドの認知度を高めるためにキャンペーンを考案しました。

 

それが、スミノフウォッカで作るモスコミュールを利用した販売促進のキャンペーンです。

 

そしてその頃、同時に銅製マグカップの販売促進を考えていたメーカーと組んで

まずはニューヨークのBarに売り込み、その後広まっていったとされます。

 

広めた戦略はポラロイドカメラによるもので、当時にしてはユニークな手法を使いました。

まずはモスコミュールをバーテンダーに作ってもらい、

それをポラロイドカメラで撮影した写真を他店に持っていく先々で、

「今流行っているカクテル」だと口コミで話題になるよう演出して効果をもたらしました。

 

販売促進の効果もあり、今でこそウォッカブランドの中では有名となったスミノフです。

 

 

 

「諸説３」

 

3つ目の諸説は、前述で登場したジャック・モーガン氏とヒューブライン社が

お互いに手を組んで広まったという説があります。

 

 

 

 

 

 

 

このカクテルのポイントはジンジャエールの味わいです。

ジンジャエールといっても様々な銘柄があるため、

どのジンジャエールで仕上げるかによってモスコミュールの味わいが違ってきます。

 

 

 

• ウォッカ
• ジンジャエール (代表銘柄ウィルキンソン)
• フレッシュライム(市販のライムジュースでもＯＫ)
• 氷
• コリンズグラス （またはタンブラーグラス、銅製マグカップ）
• バースプーン （無ければスプーンで代用）
• メジャーカップ（無ければ計量カップで代用）

 

 

 

 

材料をグラスに入れて直接作ります。（ビルドという作り方）

 

 

1. 生ライムを1/8カットか1/4カットを絞りグラスに落とします。
2. ウォッカを45ml注ぎます。
3. グラスに氷を入れていきます。 ※氷を先に入れてもOK
4. ジンジャーエールを適量注ぎます。
5. バースプーンをグラスの底から氷を１～２回持ち上げるように軽く混ぜます。
6. 出来上がり。

 

 

 

※グラスのサイズによって分量は調整してください。

 

※お好みでスティック状のきゅうりを入れ、風味づけとして使用されます。

これは、イタリアをはじめヨーロッパでは一般的に添えられています。

 

 

 

 

1. ウォッカやジンジャエールの材料は予め冷やしておくと良いでしょう。

 

2. ジンジャエールは辛口や甘口の他、ジンジャービアなどお好みの味で。

 

3. 市販のライムジュースより、フレッシュライム(生絞り)を使うと一層おいしくなります。

 

 

 

 

・ウォッカをジンに変えてライムジュースをレモンジュースにすると、

　 「マミーズシスター」という名のカクテルに！

 

・ウォッカをラムに変えてライムジュースをレモンジュースにすると、

　 「スージーテイラー」という名のカクテルに！

 

・ウォッカをスコッチウィスキーに変えると「マミーテーラー」に！

 

・ウォッカをテキーラに変えると 「メキシカンミュール」に！

 

・ウォッカを除くと「サラトガクーラー」というノンアルコールカクテルに！

 

 

 

このモスコミュールはBarによって、レシピはホントに様々です。

こだわったＢＡＲになりますと市販のジンジャエールは使用せずに

ジンジャービアや生姜のしぼり汁を使用したり、

またはウォッカに生姜を漬け込んだものを使用します。

 

それだけモスコミュールもこだわりだすと奥深いカクテルとなります。

 

 

今回はカクテルのモスコミュールをご紹介いたしました。

それでは、また。

 

 

 

 

 

皆さん、こんにちは。

4MIX COCKTAILです。

 

 

今回は「サラトガクーラー」というノンアルコールカクテルのレシピをご紹介します。

 

 

このサラトガクーラーは、炭酸系のノンアルコールカクテルです。

レシピは非常にシンプルで、ライム果汁とジンジャエールを材料として使います。

 

レシピで言えばモスコミュールのウォッカを抜けばサラトガクーラーになりますので、

モスコミュールのノンアルコール版カクテルと言えます。

ですから当然アルコール度数はありません。

 

味わいそのものはジンジャエールですが、

BARによって生姜の辛さが強いものから、甘いものまで味わいも様々です。

 

 

 

 

 

このカクテルの主役はジンジャエールとなっています。

ジンジャエールのブランドによって味わいもそれぞれ違っています。

ジンジャエールでも突き詰めていけば、お酒がダメな方でも

本格的なノンアルコールカクテルを個性的に楽しむことができます。

 

 

主なブランドを挙げますと、

 

・ウィルキンソン　ジンジャエール

・カナダドライ　ジンジャーエール

・neo（ネオ）ジンジャエール

・BCGA フレッシュジンジャーエール

・ブレナムジンジャーエール　　　など

 

 

一口に、ジンジャエールといっても生姜の風味などによって

辛さが強いものから、逆に辛さを抑えた甘口のジンジャエールがあります。

 

 

 

 

 

サラトガクーラーの「サラトガ」は、町の名前から由来しています。

 

アメリカに位置するニューヨーク州サラトガ郡の東部にあるサラトガ町は、
鉱泉が湧く温泉の保養地として有名です。

 

また、アメリカ独立戦争中にアメリカの大陸軍が英軍に勝利した戦場として知られ、
「サラトガの戦い」と呼ばれています。

 

 

 

 

 

サラトガクーラーの作り方は実に簡単です。

ジンジャエールにライムを組み合わせるだけですが、

材料のジンジャエールにこだわると、ノンアルコールカクテルでも奥深いものになります。

 

 

 

 

• ジンジャエール (代表銘柄はウィルキンソン)
• フレッシュライム　(市販のライムジュースでもOK)
• シュガーシロップ (※シンプルシロップともいう)
• 氷
• コリンズグラス （※タンブラーグラス）
• バースプーン （無くてもOK）

 

 

 

 

 

材料をグラスに入れて直接作ります。（ビルドという作り方）

 

 

1. グラスに氷を入れます。
2. ライム1/8を絞り、そのままグラスに落とします。
3. ジンジャエールをグラスにゆっくり入れます。
4. シュガーシロップを１tsp入れます。※入れなくてもOK
5. 1~2回軽く混ぜて、出来上がり。

 

 

※お好みでライムを飾ります。

また、そのライムを絞って味わいを調整してください。

 

 

 

 

 

1. ライムジュースは甘味のついた市販のものより、鮮度ある生のライムを絞るのがお薦め!

 

2. 市販のライムジュースと絞ったフレッシュライムジュースでは味わいが違うので注意。

 

3. 自家製のジンジャエールで更にオリジナルのサラトガクーラーを楽しめます。

 

 

 

 

 

 

・シロップをグレナデンシロップに変えてライムジュースを除いて作ると

　 「シャーリー・テンプル」という名のノンアルコールカクテルに！

 

・シロップとライムジュースを除いてノンアルコールビールで割ると

　「ヴァージン・シャンディガフ」という名のノンアルコールカクテルに！

 

 

 

 

 

 

サラトガクーラーはノンアルコールカクテルの定番です。

お酒の苦手な方が気兼ねなくお店でオーダーできますが、

お店によっては使用するジンジャエールが異なるため

サラトガクーラーの味わいが予想以上に辛くて驚くケースがあります。

 

お店で注文する際は、

サラトガクーラーの辛さを確認してから注文するといいかもしれませんね♪

 

 

 

今回はカクテルのサラトガクーラーをご紹介いたしました。

それでは、また。

 

 

 

 

 

皆さん、こんにちは。

4MIX COCKTAILです。

 

 

今回は、「チャイナブルー」のカクテルレシピをご紹介します。

 

このカクテルは柑橘系タイプですが、味わいとしてグレープフルーツのさっぱり感と

ライチリキュールの甘い風味を組み合わせて、フルーティーで飲みやすいカクテルです。

チャイナブルーはお酒のカクテルとして、アルコール度数が５～８度と低めです。

 

 

 

 

 

このカクテルは、ライチリキュールがベースとなっています。

 

世界三大美女のひとりでもある楊貴妃が愛していた果実といえばライチです。

そのライチを使ったリキュールは、1980年代後半あたりから欧米でも人気となりました。

 

チャイナブルーに使うライチのリキュールには、

「永昌源 茘枝酒(ライチチュウ)」や「パライソ」がありますが、

ライチリキュールの中でも不動の人気を誇っているのがディタ(DITA)という銘柄です。

 

 

 

 

チャイナブルーのネーミングからしてチャイナ＝中国と想像するかもしれませんが、

ここでのチャイナの意味は、英語で陶磁器(china)のことです。

 

景徳鎮(けいとくちん)を代表する青白色の陶磁器は有名です。

景徳鎮とは、中国の陶磁器生産地として古来から知られています。

 

つまりチャイナブルーの名前の由来は、

陶磁器(チャイナ)の青色(ブルー)が表現されたカクテルで、

青色の陶磁器を意味しています。

 

 

その他では、

カクテルのレシピを見るとライチリキュールを使っていますが、ライチは中国の名産です。

これは名前の由来とは別に、中国をイメージできるお酒として使われたのだと思われます。

 

 

 

 

 

チャイナブルーのレシピは数種類存在しています。

カクテル本によってトニックウォーターで割るレシピと、割らないレシピがあります。

作り方もシェイクして作るタイプと、シェイクせずに作るタイプに分かれます。

 

今回はトニックウォーターを使ってシェイクせずに作るレシピをご紹介します。

 

 

 

 

• ライチリキュール （代表銘柄はディタ DITA）
• ブルーキュラソー
• グレープフルーツジュース
• トニックウォーター (シュウェップスやウィルキンソン)
• 氷
• コリンズグラス （※もしくはタンブラーグラス）
• バースプーン （無くてもOK）

 

 

 

 

 

材料をグラスに入れて直接作ります。（ビルドという作り方）

 

 

1. コリンズグラスに氷を入れます。
2. ディタ30ml・グレープフルーツジュース45mlを入れます。
3. トニックウォーター45mlで満たしたら、軽くステアします。
4. グラスの底にブルーキュラソー10mlを沈めたら、出来上がり。

 

 

 

※ＢＡＲによっては先にブルーキュラソーを入れてステアし、
後からトニックウォーターで満たしていく作り方もあります。

 

※ここで使うブルーキュラソーは色付けの役割をもっています。

ブルー色を濃く出すなら10ml入れますが、分量の入れすぎに注意しましょう。

 

 

 

 

 

【その他にもあるチャイナブルーのレシピ】

 

チャイナブルーに関してレシピが違うのはＨＢＡとＮＢＡという、

それぞれバーテンダーの協会によって公式にしているレシピが全然違うからです。

 

 

 

その１： ＮＢＡ（日本バーテンダー協会）の公式レシピ

 

ディタ３０ｍｌ

グレープフルーツジュース４５ｍｌ

ブルーキュラソー１０ｍｌ

 

グラス　オールドファッションドグラス

※シェイクして仕上げる作り方です。

 

 

 

その２： ＨＢＡ（日本ホテルバーメンズ協会）の公式レシピ

 

ディタ３０ｍｌ

グレープフルーツジュース　９０ｍｌ(フルアップ)

ブルーキュラソー２tsp

 

グラス　コリンズグラス

※ビルドで仕上げる作り方です。

 

 

 

 

 

1. 使用するグレープフルーツジュースは冷やしておくのが良いでしょう。

 

2.市販のグレープフルーツジュースよりも生で絞ったもので作るとより一層楽しめます。

 

3. 味わいの好みやグラスのサイズによって、各材料の分量を調整しましょう。

 

 

 

 

 

■ トニックウォーター有りのレシピからバリエーション

 

・ライチリキュールをカンパリに変えてブルキュラを除くと「スプモーニ」に！

・ライチリキュールを白ワインに変えて作ると「上海ブルー」のカクテルに！

 

 

■ トニックウォーター無しのレシピからバリエーション

 

・桂花陳酒を加えて作ると「楊貴妃」という名のカクテルに！

・ブルーキュラソーを除くと「チャイナキス」という名のカクテルに！

 

 

 

 

 

 

チャイナブルーのカクテルはアルコールが入っていますが度数は比較的に低めです。

それでも全くお酒が飲めない方は、ノンアルコールとしてもチャイナブルーを楽しめます。

レシピはアルコールのリキュール類を、

ライチとブルーキュラソーのシロップに変えることでノンアルコールカクテルにできます♪

 

 

今回はカクテルのチャイナブルーをご紹介いたしました。

それでは、また。

 

 

 

 

 

皆さん、こんにちは。

4MIX COCKTAILです。

 

 

カクテルを始めるのに必要なお酒というのは初心者の方にとって、

どんなお酒を揃えればいいのかわからなくて、

まずはネットやカクテル関連の本で調べたりするのではないでしょうか。

 

そこで今回はＢＡＲでもよく使われる「カクテルで必要なお酒」をご紹介いたします。

 

 

 

 

 

ＢＡＲではよく使われるお酒と、使われる機会の少ないお酒があります。

最初からＢＡＲに置いてあるお酒の品揃えをする必要はありませんが、

だからといってむやみにお酒を購入するとカクテルが１種類しか作れなかった・・・と

残念な結果になってしまいます。

 

下記はそんな失敗を防ぐためのポイントをお伝えします。

 

 

 

ポイントを押さえると！

 

・そのお酒１本を購入することでバリエーションが効くカクテルがつくれるかどうか

 

・カクテルのベースとなるお酒であるかどうか

 

 

 

 

とはいってもお酒の銘柄は何がいいのかさっぱりわからないと思います。

また、カクテルの種類が詳しくない状態であれば、お酒の選びようがありません。

 

ただ、スピリッツやリキュールの必要なお酒を初めは安いもので揃えたり、

フルサイズのボトルではなくハーフサイズの購入で試してみた方が失敗を防げます。

 

 

 

 

 

 

 

ここではカクテルに、何のお酒が必要になってくるのかわからない方のために、

そのお酒の代表的な銘柄の名前と、そのお酒でつくれるカクテルの名前をご紹介します。

 

 

 

４大スピリッツと呼ばれる下記のお酒は、カクテルのベースとして使われます。

最初にそろえておくべきお酒はこのスピリッツ系です。

特にジンやウォッカは合わせる材料を選ばないため、他との相性が幅広く必要不可欠です！

 

 

 

代表的な銘柄は、ビフィーター、タンカレー、ゴードン、ヘンドリックス

代表的なカクテルは、ジントニック、ジンライム、ホワイトレディ、マティーニなど

 

 

 

代表的な銘柄は、スミノフ、スカイ・ウォッカ、ストリチナヤ

代表的なカクテルは、モスコミュール、ソルティードッグ、バラライカなど

 

 

 

 

 

 

代表的な銘柄は、ホセ・クエルボ、サウザ・シルバー、パトロン

代表的なカクテルは、メキシコーラ、マルガリータ、テキーラサンライズ、マタドールなど

 

 

 

 

 

 

リキュールはＢＡＲでも欠かすことの出来ないほど必要なお酒です。

フルーツ系やハーブ系、コーヒー・ナッツ系などのリキュールから、

特にフルーツ系のリキュールはジュースや炭酸飲料で割ることで簡単にカクテルが作れます。

 

 

 

代表的な銘柄は、コアントロー（コアントロー社が造るホワイトキュラソー）

代表的なカクテルはコアントロートニック、XYZ、マイアミなど

 

 

 

代表的な銘柄はクレーム ド カシス(ルジェ)、クレーム ドカシス・ド・ディジョン

代表的なカクテルはカシスオレンジ、カシスソーダ、キール、キティなど